All Items

すべての商品

現在販売中の全商品をまとめた一覧です。
コーヒー豆・ギフトなど、取り扱いアイテムをこちらからご覧ください。
販売中の豆は「すべての商品」へ。過去ロットは「過去の取り扱い豆」、焙煎の記録は「焙煎ログ」にまとめています。

Roasting Philosophy

焙煎設計の全体像

CYANTの焙煎は、産地やプロセスの個性を尊重し、透明感・冷めた甘さ・飲み疲れしない滑らかさを軸に、輪郭を整える設計を大切にしています。
焙煎設計全体の考え方は Roasting Philosophy にまとめています。

　

Roasting Philosophyへ

Roasting Log

焙煎記録

焙煎ごとに残してきた記録（焙煎ログ）です。
設計をまとめ、豆の個性がどう表れたかを記録し、再現性のためのアーカイブとして整理しています。
販売中の豆は「すべての商品」へ。過去ロットは「過去の取り扱い豆」、焙煎の記録は「焙煎ログ」にまとめています。
  • 酸の配置を整える中浅設計

    酸の配置を整える中浅設計

    Uganda｜Mount elgon｜Bulambuli washing station｜Washed｜Sl14 sl28 sl34

    SL系らしい果実味と質感を活かしながら、酸を前に押し出す方向には寄せず、整理された明度で果実味が伝わる浅煎りとしてまとめることをテーマに焙煎しました。

    酸の配置を整える中浅設計

    Uganda｜Mount elgon｜Bulambuli washing station｜Washed｜Sl14 sl28 sl34

    SL系らしい果実味と質感を活かしながら、酸を前に押し出す方向には寄せず、整理された明度で果実味が伝わる浅煎りとしてまとめることをテーマに焙煎しました。

  • ハニーの個性を整える中浅設計

    ハニーの個性を整える中浅設計

    Costa Rica｜Santa maria de dota｜Monte copey｜Kizuna farm｜Yellow Honey｜Yellow Bourbon

    ハニーのキャラクターを素材の明度と甘さを整えて残すことをテーマに、甘さの芯と余韻の伸びを確保する設計にしました。

    ハニーの個性を整える中浅設計

    Costa Rica｜Santa maria de dota｜Monte copey｜Kizuna farm｜Yellow Honey｜Yellow Bourbon

    ハニーのキャラクターを素材の明度と甘さを整えて残すことをテーマに、甘さの芯と余韻の伸びを確保する設計にしました。

  • 甘さの重なりを狙った中煎り設計

    甘さの重なりを狙った中煎り設計

    Guatemala｜Huehuetenango｜La libertad｜El injerto farm｜Fully washed｜Bourbon

    赤りんご〜プルーンのような果実感と、アーモンドトフィー／ブラウンシュガーの甘さが同じ温度帯で重なる構造、冷めるほどに甘さと丸みが立ち上がる設計を目指しました。

    甘さの重なりを狙った中煎り設計

    Guatemala｜Huehuetenango｜La libertad｜El injerto farm｜Fully washed｜Bourbon

    赤りんご〜プルーンのような果実感と、アーモンドトフィー／ブラウンシュガーの甘さが同じ温度帯で重なる構造、冷めるほどに甘さと丸みが立ち上がる設計を目指しました。

1 3
焙煎ログをもっと見る

Real Shop

実店舗

CAFE CYANT | カフェシヤント
住所：543-0002 大阪府大阪市天王寺区上汐5-7-1 営業時間：11:00-18:30 定休日：月曜日・火曜日 テイクアウト可能

最寄駅：大阪メトロ「四天王寺前夕陽ヶ丘」①番出口より徒歩5分 ※近鉄上本町駅、大阪メトロ「谷町九丁目」からもアクセス可

　

Google Map

  • News

    最新の情報

  • News Letter