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CYANT

Cyant Blend |シヤント ブレンド 中煎り

Cyant Blend |シヤント ブレンド 中煎り

マイルドで香りと酸味のバランスが良い中煎りコーヒー。
スペシャルティコーヒーらしい明るく心地よい酸味や果実感を活かしつつ、中煎りならではの厚みと甘さも引き出しています。
序盤の熱の入れ方と中盤以降の火力コントロールにこだわり、甘さと透明感が両立するよう丁寧に設計しました。浅煎り的な華やかさを活かしながらも、中煎りらしいマイルドさと飲みごたえ、飲み疲れしにくい柔らかな余韻を意識した仕上がりです。

プロファイル

香り
ベーシック
ユニーク
コク
   すっきり
しっかり
酸味
   　弱い　
　強い　
プロファイル ティーライク フローラル シトラス
精製方法 ウォッシュトのみ
ブレンド比率 エチオピア60% グァテマラ40%
エリア 仕入時期により異なる
グレード スペシャルティグレード


焙煎設計と味づくりの意図

▼焙煎設計の狙い
複数産地の個性をまとめ、明るさ・マイルドさ・香ばしさのバランスを取ることを意識した設計。序盤は適度に熱を与えて香りと果実感を引き出しつつ、中盤〜後半で火力を抑えて甘さとふくよかさを形成。過剰な膨張や表面焼けを防ぎ、柔らかい口当たりとすっきりした余韻を目指しました。

▼焙煎時の工夫・発見
豆量・水分値・密度の異なる素材を組み合わせているため、火力操作と排気の反応に注意。とくに中盤以降でRoR（温度上昇率）が急低下しないよう微調整し、全体の流れを滑らかに保つことで「マイルドな中煎り」としての質感を維持しました。

▼おすすめの飲み方
・抽出温度：91〜93°C
・粉量：12g（200ml）
・挽き目：中粗挽き
・コメント：ティーライクでフローラルな印象を基本に持ちつつ、シトラス系の爽やかさと軽やかな質感が感じられる中煎りコーヒーです。お湯の温度によって味わいが変化し、92℃付近の高温では果実のフルーティさが、低温ではすっきりとしたシトラスの表情が際立ちます。

920 yen
920 yen
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税込。 配送料はチェックアウト時に計算されます。
挽き豆
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心地よいコーヒー

私たちが目指すのは心地よいコーヒーです。
力強い個性は添えるように、繊細で優しい個性は引き立たせるように、それぞれの特徴を調和させ、最後まで飲みたくなるような、バランスのよいコーヒーを提供したいと考えています。
食事との相性を考慮し、浅煎りから中深煎りまでを取り揃えています。組み合わせによって風味の相乗効果を引き出し、幅広いご提案ができるようにしています。
※オンラインでは中煎りまでを販売

Roasting Philosophy

コーヒーの保存方法

 ※賞味期限 常温 冷凍
豆のまま   1ヶ月程 3ヶ月程
挽豆 1週間程 1ヶ月程

────ポイント

・必ず密封、冷暗所に保管
・長期保存は冷凍保存、使う分だけ取り出し使用

    ペーパードリップ基本レシピ

    コーヒー豆と湯の比率 1杯分 1.5杯分 2杯分
    コーヒー豆 12g 18g 24g
    湯量 200g 300g 400g

    湯温:93℃／12gの豆使用

    1. 40g のお湯を回しかけ、40秒蒸らす。
    2. 0:40 経過したら 90g までお湯を注ぐ。
    3. 1:05 経過したら 140g までお湯を注ぐ
    4. 1:35 経過したら 200g までお湯を注ぐ
    5. お湯がサーバーに落ちきったら完成。

    ────はじめてのコーヒー抽出

    コーヒーの味わいは、湯温・挽き目・焙煎度などの条件によって大きく変化します。
    基本的な抽出方法を覚えることで、たとえば
    「味が出すぎているから湯温を少し下げてみよう」
    「この味が美味しかったから、同じ手順で再現しよう」
    といったように、自分のやり方を見つけられるようになります。
    美味しいコーヒーを淹れるためのステップアップとしては、少し手間ですが、コーヒーミル・はかり・温度計などを使いながら、少しずつ情報を集めてみるのもおすすめです。

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