Ethiopia Yirgacheffe Bereka Washed

この豆の焙煎について、試作や検証プロセスをブログにもまとめています。
→ 焙煎ログ｜凝縮感を緩めて、なだらかにつなぐ輪郭

Medium-Light Roast｜レモンティー＆フローラル｜澄んだ余韻

イルガチャフィーらしいフローラルと、レモンティーのような明るい酸を主役にしつつ、ピール感が前に出すぎない芯のある透明感を狙いました。進行はスピーディなため、初期ピークは抑えめに設計し、中盤はなだらかに接続。FC前はRoRを落ち着かせて入り、後味が紅茶のように静かに整う位置で着地させています。エイジングが進むほど酸の角がほどけ、甘さの輪郭がより明瞭になります。

おすすめの飲み方

湯温：92℃
粉量：13g（210ml）
挽き目：中挽き（Comandante C40 約25クリック／当店EK43S #14.7前後）
ステア：0〜1回（必要なら蒸らし後に軽く、ピール感の出方で調整）

温度帯での印象

熱い時は白い花を思わせる穏やかなフローラルが静かに立ち上がり、口に含むとレモンティーのような明るい酸がすっと伸びます。少し冷めると甘さの輪郭が整い、後半にジンジャーエールを思わせる軽やかな爽やかさがほんのり。さらに冷めるほど余韻は紅茶のように澄んでまとまり、上品に落ち着いていきます。

香り

ベーシックユニーク

質感

すっきりなめらか

酸味

おだやか明るい

プロファイル	レモンティー／フローラル／ジンジャーエール／ティーライク
精製方法	ウォッシュド
品種	在来種（Heirloom）
エリア・精選	エチオピアシダモ地方イルガチャフィー地区／チェルチェレWS
標高	約2,000–2,200m
規格	G1

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