Ethiopia Nigusse Gemeda Agena Washed

※背景を知りたい方向け：生産地・精製・生産者などについての補足です。

▼ 生産エリアと精製について
このロットは、エチオピア南部シダマ州・ブラ（Bura）エリア、カラモ周辺のアゲナ（Agena）で生産されたウォッシュドG1です。標高は 2,200–2,400m。冷涼な高地環境が、香りの立ち上がりと酸質の透明感を支える条件になります。
精製はウォッシュド。これまでナチュラル中心だったKARAMO COFFEEにとって、ウォッシュドは新しい表現のロットとして位置づけられます。クリーンカップと輪郭の精密さが特徴として出やすいタイプです。

▼ 精製プロセスの特徴
ウォッシュド工程では、低温環境下で約48時間の水発酵を行い、途中で水を交換しながら発酵を整える手法が紹介されています。発酵を強く出すというより、過度な偏りを抑えて均一に進める設計で、香味の濁りが出にくく、酸と甘さの輪郭がクリアに出やすい方向に働きます。

▼ 生産者と品質の背景
生産者はニグセ・ゲメダ氏。Ethiopia Cup of Excellence 2020 で、シダマ州ブラのロットが最高スコアを記録し、1位として掲載されています。以降KARAMOのロットは、香りの高さと精度を強みに、ロースターが表現設計の題材として扱う存在になっています。

▼ 品種と風味の特徴（74158）
品種 74158 は、エチオピアの研究機関 JARC（Jimma Agricultural Research Centre）による品種群として紹介され、1979年にリリースされたという説明が広く見られます。由来は Metu Bishari（Illuababora周辺）の選抜系統とされ、耐病性や収量性といった観点も含めて語られることがあります。
このウォッシュドでは、ジャスミンのようなフローラルと、白葡萄〜マスカット方向の果実味が明るく出やすいのが特徴です。焙煎では酸を強く立てるより、酸と甘さの接続を滑らかにして「芯のある透明感」としてまとめると魅力が出やすいタイプです。

▼ 産地
シダマはエチオピア南部の中でも高地生産が多いエリアのひとつで、香りの高さや明るい酸質が出やすい条件を持つ産地として語られます。ブラはその中でも高標高ロットが見られ、クリーンで精度の高いカップを狙いやすい土台があります。今回のロットは、その条件に加えて発酵を丁寧に整える工程が重なり、輪郭のクリアさが魅力として立ち上がる構成です。