ペーパードリップ基本レシピ

湯温:93℃

コーヒー豆と湯の比率 1杯分 1.5杯分 2杯分
コーヒー豆 12g 18g 24g
湯量 200g 300g 400g

12gの豆使用

  1. 40g のお湯を回しかけ、40秒蒸らす
  2. 1:05 経過したら 140g までお湯を注ぐ
  3. 1:35 経過したら 200g までお湯を注ぐ
  4. お湯がサーバーに落ちきったら完成

────はじめてのコーヒー抽出
コーヒーの味わいは、湯温や挽き目、焙煎度といった要因によって変化します。基本的な抽出方法を覚えることで「味が出過ぎているので湯温を下げてみよう」や「美味しかったので同じ抽出を再現しよう」といったように、自分のやり方を 見つけることができるようになります。美味しいコーヒーを淹れるためのステップアップとしては、少し手間ですが、コーヒーミル、はかり、温度計を使い、少しずつ情報を集めることから始めると良いでしょう。