Kenya Nyeri Gachatha SL28 Batian AA Washed

※背景を知りたい方向けの補足です。

▼焙煎設計の狙い
ケニアらしい力強い果実感と鮮やかな酸を活かしながら、透明感と甘さのあるクリーンな質感を両立することを目指しました。
序盤でしっかり芯まで熱を届けて豆の密度感に負けない火通りを確保しつつ、中盤以降は火力の上昇を抑えてRoR（温度上昇率）の滑らかさを意識。酸が尖りすぎず、丸みとふくらみを感じられる設計としています。

▼焙煎時の工夫・発見
豆質の硬さと密度に合わせ、前半の熱量はやや高めに設定。中盤以降は火力と排気を細かく調整し、酸味の質が荒れないようバランスを意識しました。終盤は熱を抜きすぎず、ジューシーさと余韻の甘さを残すよう設計しています。

▼農園情報
Gachatha Coffee Factory（ガチャタ・コーヒー・ファクトリー）は、1963年に設立され、ケニアの首都ナイロビから北に約150km、ニエリ県カルンドゥ地区のアバーデア山脈の斜面に位置しています。この地域は深く肥沃な赤い火山性土壌に恵まれ、気温が13～24℃と穏やかで、二峰性降雨が特徴です。これらの条件により、コーヒーの栽培に最適な環境が整っています。

工場の運営は、Muthuaini、Thiriku、Gachenge、Kianjauの各村をまたぐ約159ヘクタールの土地で行われ、1,500人以上の農家が所属しています。主要な栽培品種はSL28、SL34、Ruiru11、Batianであり、標高1,800～2,100mの高地で育てられています。

環境保護にも力を入れており、使用済みの水はソークピットで処理し、地域の飲料水資源が汚染されないようにしています。また、在来種の木々を保護することで、地域の鳥類の生態系を維持しつつ、持続可能な農業を推進しています。

この工場で生産されるコーヒーは、ケニアを代表する高品質な味わいを持ち、ジューシーな酸味と複雑なフレーバーで高く評価されています。

※背景を知りたい方向け：生産地・精製・生産者などについての補足です。

▼ 生産エリアと精製について
このロットは、ルワンダ西部・ニャマシェケ地区にあるCoprocaウォッシングステーションで精製されたウォッシュトプロセスのブルボン種です。
標高1,700〜1,900mの丘陵地で栽培されたチェリーが、アフリカンベッドで丁寧に発酵・乾燥処理され、ドーマン社傘下のルシジドライミルで選別・仕上げが行われています。
精製工程では、果肉除去→ミューシレージ除去→発酵→水洗→天日乾燥の流れで進められ、比重選別や複数回のハンドピックを通して高い均一性とクリーンカップが実現されています。

▼ 生産者構成と品質管理
Coproca（Coopérative des Producteurs de Café）ウォッシングステーションには、約1,000の小規模農家がチェリーを供給しており、共同組合的な体制で品質向上が図られています。
ルワンダでは過去に生産環境の不安定さ（ポテトディフェクトなど）が課題とされてきましたが、輸出業者であるドーマン社との協力により徹底した未熟豆のハンドピックや衛生的な処理設備の導入がされており、信頼性の高い原料供給が可能になっています。

▼ 品種と風味の特徴

ルワンダで伝統的に栽培されてきたブルボン種（アラビカ）を使用。
この品種は標高1,700m以上の高地環境に適応し、オレンジやプラム系の酸と、べっこう飴やチョコレートのような甘さが共存するカップを生み出します。
とくに今回のロットは、酸のキレと甘さのまとまりが中煎りで際立つ構造で、ホット・アイスどちらでも香味の安定性が感じられます。

▼ 歴史的背景と地域性
ルワンダのコーヒー産業は、1994年の大虐殺という深い歴史的困難を乗り越えて発展してきました。
現在では40万以上の小規模農家が生産に関わっており、各地に整備されたウォッシングステーションを通じて、高品質ロットの輸出が増加しています。
このロットが生まれたニャマシェケ地区もその中心地のひとつであり、「千の丘の国」と呼ばれるルワンダらしい、美しい丘陵地の風景とともに、地域の誇りとしてこのコーヒーが届けられています。