こちらは過去の取り扱い豆です（販売は終了しています）

販売中の豆は「すべての商品」へ。過去ロットは「過去の取り扱い豆」、焙煎の記録は「焙煎ログ」にまとめています。
1 7

CYANT

Indonesia Sumatra Lintong Nihuta Paranginan Typica

Indonesia Sumatra Lintong Nihuta Paranginan Typica

インドネシア｜ウォッシュト｜中浅煎り

インドネシア・スマトラ島リントンのティピカは、スマトラ式（ウェットハル）由来のアーシーなニュアンスを持ちながら、流通・精製の整い方が良く、クリーンでシルキーな口当たりが特徴です。
トロピカルで生き生きとしたフレーバーがあり、心地よい酸味とともにバランスよく広がります。
マンゴーやアプリコットを思わせる果実の甘さが余韻まで続き、豊かな香味が穏やかに残ります。

プロファイル

中浅煎り｜トロピカル＆シルキー｜アーシーの余韻

トロピカルで生き生きとしたフレーバーと、心地よい酸味・口当たりを両立させる中浅煎り設計です。マンデリンらしいアーシーさを“押し出すのではなく、丁寧かつ迅速な生産工程由来のクリーンさと、シルキーな質感が同居する位置に整えました。熱い温度帯はマンゴー〜アプリコットの明るい甘さ、冷めるほど口当たりがなめらかにまとまり、余韻にアーシーなニュアンスが静かに残ります。

おすすめの飲み方
  • 湯温：90〜93℃前後（甘さとまとまり重視）
  • 粉量：12g（200ml）
  • 挽き目：中挽き（EK43 #14.5前後）
  • ステア：0〜2回（少なめ推奨）
温度帯での印象

熱い時はマンゴーやアプリコットのトロピカルな甘さが前に出ます。冷めるほどシルキーな口当たりが整い、アーシーなニュアンスが余韻として心地よく続きます。

香り
ベーシック
ユニーク
コク
すっきり
しっかり
酸味
弱い
強い
プロファイル アプリコット、マンゴー、アーシー
精製方法 スマトラ式（ウエットハル）
品種 ティピカ（ピーベリー）
エリア・農園 インドネシア スマトラ島北部／リントン・ニ・フタ、パランギナン
標高 1400–1500m

ペーパードリップの基本レシピ

豆と湯量の目安 1杯分 1.5杯分 2杯分
コーヒー豆 12g 18g 24g
湯量 200g 300g 400g

基本はこの比率を共通で使用します。
浅煎り：湯温 92〜94℃（香りと明るさ）／ 中煎り：湯温 90〜93℃（甘さとまとまり）／ 中深：湯温 90〜92℃（甘さをまとめる） ※1.5杯分・2杯分は、好みで豆を少し減らしてもOK（例：1.5杯＝17g前後、2杯＝22g前後）。

手順（1杯分：湯量200g）

目安湯温：基本 93℃（浅煎りは高め／中深は低めに調整）

  1. 40g のお湯を回しかけ、40秒蒸らす。
  2. 0:40 経過したら 90g までお湯を注ぐ。
  3. 1:05 経過したら 140g までお湯を注ぐ。
  4. 1:35 経過したら 200g までお湯を注ぐ。
  5. お湯がサーバーに落ちきったら完成。

────はじめてのコーヒー抽出

コーヒーの味わいは、湯温・挽き目・焙煎度などの条件によって大きく変化します。
基本的な抽出方法を覚えることで、たとえば
「味が出すぎているから湯温を少し下げてみよう」
「この味が美味しかったから、同じ手順で再現しよう」
といったように、自分のやり方を見つけられるようになります。
美味しいコーヒーを淹れるためのステップアップとしては、少し手間ですが、コーヒーミル・はかり・温度計などを使いながら、少しずつ情報を集めてみるのもおすすめです。

コーヒー豆の保存方法

※賞味期限 常温 冷凍
豆のまま 1ヶ月程 3ヶ月程
挽豆 1週間程 1ヶ月程

────ポイント

・必ず密封し、冷暗所に保管
・長期保存は冷凍保存。使う分だけ取り出して使用

農園・その他の情報

▼エリアについて
インドネシアのスマトラ島北部に位置するリントン・ニ・フタおよびパランギナンは、火山性の肥沃な土壌と標高1,400～1,500mの高地が特徴的な地域です。この地は年間を通じて安定した気温（平均13～24℃）と湿度を持ち、コーヒー栽培に非常に適した環境です。リントン地区は特に、マンデリンコーヒーの生産地として知られ、その力強いフレーバーと独特の風味が世界的に評価されています。

今回はインドネシア語で5つ星の品質を意味する「ビンタンリマ」と呼ばれる以下の特徴を含むコーヒー豆の中から、さらに厳選されたピーベリー豆を使用しています。

▼指定農家・指定エリア
リントン・ニ・フタおよびパランギナン地区内の特定の農家が栽培を担当し、高品質のチェリーのみが選別されます。樹齢30～40年、時には70年の古木から収穫されたチェリーが原料となっています。

▼特別精選とスピード処理
ウェットパーチメントの状態で集荷され、輸出業者であるエカヌサジャヤ社が一貫して処理を行います。同じ場所同じ方法で乾燥以降の工程を行なうことで品質のばらつきを抑え、輸出までの工程が迅速に行われるため、品質劣化を最小限に抑えています。

▼高いカップクオリティ
ドライテーブルで乾燥させ、比重選別、スクリーン選別、2回のハンドピックで欠点豆を徹底的に取り除いています。その結果、なめらかな質感と力強いリントンフレーバー、柑橘系の爽やかさとアーシーなニュアンスが特徴の高品質コーヒーに仕上がります。

商品の詳細はこちら

Indonesia Sumatra Lintong Nihuta Paranginan Typica

｜¥1,200

  • Recommended

    おすすめ商品

心地よいコーヒー

私たちが目指すのは心地よいコーヒーです。
力強い個性は添えるように、繊細で優しい個性は引き立たせるように、それぞれの特徴を調和させ、最後まで飲みたくなるような、バランスのよいコーヒーを提供したいと考えています。
食事との相性を考慮し、浅煎りから中深煎りまでを取り揃えています。組み合わせによって風味の相乗効果を引き出し、幅広いご提案ができるようにしています。

Roasting Philosophy