エスプレッソコーヒーをベースにしたコーヒーゼリー。クリームと相性がよくチェリーの程よい酸味と冷たくむちふる食感がお楽しみいただけます。
コーヒーゼリーに使用するエスプレッソコーヒーは自家焙煎に変わってから今年が初。新しい材料でバランスが心配でしたが、コーヒーがクリアな印象になった分、少し濃度を上げてよりいっそうコーヒーの風味が楽しめるようになりました。ダークチェリーの程よい酸味ともよく馴染み、最後まで味の変化もお楽しみいただけるかなと思います🍒
ゼリーの食感はプリンなどと同様に少しこだわりがあって、むちっとふるっと硬すぎず柔らかすぎず「ちょうどよい加減」になるように作っています。ゼリーの食感は使う材料によって様々ですが、コーヒーゼリーの懐かしい感じも残したくて、昔からよく使われている板ゼラチンを好んで使用しています。
コーヒーゼリーは夏限定、CYANTの冷たいおやつもぜひお召し上がりくださいね☺︎
テイクアウトもやってまーす！！