Tanzania Iyula AA | タンザニア イユラ AA 中深煎り

────コメント

中深煎りにしても特徴を残した味わいになるのは、タンザニアでは珍しいと言われるソーキング(発酵槽にて水に漬けておく作業)の影響と考えられます。プロファイルの様な風味や酸味の上に心地よく苦味が余韻として広がる、ほど良いコーヒーに仕上がっています。

イユラWSで実施されるプロセス：農家から持ち込まれたチェリーは、午後2時から6時の間に受け入れられ、パルピング。24-48時間のドライファーメンテーションを実施。その後、水洗と8-12時間のソーキングを経て、9-14日間アフリカンベッドで天日乾燥されます。

タンザニア南部のソングウェ地域、特にンボジ地区は、同国の主要なコーヒー生産地の一つとして知られています。​この地域は標高約1,500メートルから1,800メートルに位置し、肥沃な土壌と年間1,300mmから1,800mmの降雨量を有し、コーヒー栽培に適した気候条件が整っています。 ​
ンボジ地区には約175の村が存在し、総人口は約51万5,000人に上ります。​多くの小規模農家が1から2ヘクタールの農地でコーヒーを栽培しており、トウモロコシ、豆類、落花生、ヒマワリ、ショウガなどの作物と混作しています。 ​

この地域では、いくつかの農業協同組合（AMCOS）が組織されており、例えばイタンピ（Itumpi）AMCOSやウミ（Umi）AMCOSなどが挙げられます。​これらの協同組合は、農家から収穫されたコーヒーチェリーを集め、中央処理施設での精製を行っています。​これにより、コーヒーの品質向上と市場価値の増加が図られています。 ​

ンボジ地区には、コーヒーの二次加工を行う施設も存在します。​例えば、ンボジ・コーヒー・キュアリング・カンパニー（Mbozi Coffee Curing Company Limited）は、年間2万1,000トン、1時間あたり8トンの処理能力を持つ最新の設備を備えています。​この施設は、農家や協同組合から持ち込まれたパーチメントコーヒーの加工を行い、品質の高いグリーンコーヒーを生産しています。 ​

ソングウェ地域の行政は、2025年までにコーヒー生産量を187.2%増加させるという目標を掲げており、これによりタンザニアのアラビカコーヒー生産の主要地域としての地位を確立しようとしています。 ​

さらに、ンボジ地区にはタンザニア・コーヒー研究所（TaCRI）のムビンバ（Mbimba）ステーションが設置されており、農家や関係者への技術支援や研修を通じて、コーヒー産業の発展を支えています。 ​
これらの取り組みと自然条件により、ンボジ地区は高品質なコーヒーの生産地として、国内外から注目を集めています。​