塩バターサブレ

素朴でシンプルなお菓子は手をかけ過ぎず、手順はシンプルに。素材の香りや味わいを引き出すように心がけています。コーヒーを含んで口でほどける風味や香りの一体感を大切にしながら、日々おやつ作りに向き合っています。

コーヒーのお供にはやっぱりこれですね。シンプルでありふれた組み合わせだからこそ基本の味が分かるクッキーです。アメリカンクッキーのレシピがベースの生地は、小麦粉、卵、バターを加えるタイミングに注意しながらグルテンが出ないようにサクサクっとした食感になるように仕上げます。