エルサルバドル ディビナプロヴィデンシア コーヒー豆 [浅煎り]

パロ・デ・コンパーニャ地区特有の気候により収穫が一般的なものよりも遅いため全体として熟しているコーヒー豆が多く、今回のナチュラルプロセスにおいては、アフリカンベットでの配置を変えながらの乾燥・冷涼な気候も相まり、35-40日に及ぶ超スロードライングを実施しています。
実際にナチュラルプロセスによる風味や香りを十分に感じられますが、同時に工程を踏まえたことによって力強さと繊細さのバランスが楽しめるコーヒーになっています。

ラ・ディビナ・プロヴィデンシア農園は地域の中でも最も標高の高い1820mの傾斜地にあります。農園のある、パロ・デ・コンパーニャ地区はサンタアナ火山とイサルコ火山による地理的恩恵を受け、国内でも最も豊かな火山性土壌を持つエリアとも言われています。
特にミネラルと有機微生物が豊富な砂土壌を特徴としており、樹齢100年以上の非常に古い木も現存しています。生産性の低いながらも個性を持った品種を丹念に生産する事にこだわっており、それぞれの品種のポテンシャルを最大限に引き出すことのできる、他にはない魅力的なエリアで栽培されています。