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モーニング営業のお知らせ
【モーニング営業のお知らせ】9/23(土)9/24(日)は9:00-18:30で営業します。商品は以前好評でした桃の果肉たっぷりのアイスを使用した、・アイスクリームトースト(ピーチメルバ風アイス)と・クロックムッシュのセットを予定しています。ドリンクは全ての商品がご注文可能。その他商品は準備が整い次第の販売。【アイスクリームトーストについて】自家製パンのトーストに桃の果肉たっぷりのアイスクリームをトッピングしました、カリッとした食感のパンと桃の果肉やラズベリーが入った冷たいアイスクリームのコントラストがたまらないトーストです。本年最後の桃のメニューです。ぜひご利用くださーい！CYANT
モーニング営業のお知らせ
【モーニング営業のお知らせ】9/23(土)9/24(日)は9:00-18:30で営業します。商品は以前好評でした桃の果肉たっぷりのアイスを使用した、・アイスクリームトースト(ピーチメルバ風アイス)と・クロックムッシュのセットを予定しています。ドリンクは全ての商品がご注文可能。その他商品は準備が整い次第の販売。【アイスクリームトーストについて】自家製パンのトーストに桃の果肉たっぷりのアイスクリームをトッピングしました、カリッとした食感のパンと桃の果肉やラズベリーが入った冷たいアイスクリームのコントラストがたまらないトーストです。本年最後の桃のメニューです。ぜひご利用くださーい！CYANT
ティラミス(ヘーゼルナッツ&スパイス)
自家焙煎のコーヒーをたっぷり染み込ませたスパイス生地にさっぱりとしたマスカルポーネクリームとカリッと香ばしいヘーゼルナッツのアクセントが楽しめる秋のティラミスに仕上げました。今回のティラミスは柑橘系の香りのコリアンダーとカルダモンを使用した生地にしました。染み込ませるエスプレッソコーヒーにも相性の良い柑橘系リキュールで香りをつけ、クリームにはレモンピールを加えて、全体としての一体感が楽しめる工夫に仕上げています。ティラミスは不定期での実施で、あまり長い期間販売を予定しておりませんので、早めにお召し上がりにお越しくださいね！【モーニング営業のお知らせ】9/23(土)9/24(日)は9:00-営業します。モーニング用のメニューは以前好評でした桃の果肉たっぷりのアイスを使用した、・アイスクリームトースト(ピーチメルバ風アイスクリーム)と・クロックムッシュを予定しています。ドリンクは全ての商品がご注文可能、その他商品は準備が整い次第の販売です。CYANT
ティラミス(ヘーゼルナッツ&スパイス)
自家焙煎のコーヒーをたっぷり染み込ませたスパイス生地にさっぱりとしたマスカルポーネクリームとカリッと香ばしいヘーゼルナッツのアクセントが楽しめる秋のティラミスに仕上げました。今回のティラミスは柑橘系の香りのコリアンダーとカルダモンを使用した生地にしました。染み込ませるエスプレッソコーヒーにも相性の良い柑橘系リキュールで香りをつけ、クリームにはレモンピールを加えて、全体としての一体感が楽しめる工夫に仕上げています。ティラミスは不定期での実施で、あまり長い期間販売を予定しておりませんので、早めにお召し上がりにお越しくださいね！【モーニング営業のお知らせ】9/23(土)9/24(日)は9:00-営業します。モーニング用のメニューは以前好評でした桃の果肉たっぷりのアイスを使用した、・アイスクリームトースト(ピーチメルバ風アイスクリーム)と・クロックムッシュを予定しています。ドリンクは全ての商品がご注文可能、その他商品は準備が整い次第の販売です。CYANT
自家製和梨シロップのクリームソーダ
自家製シロップを使用したドリンクが和梨に変わりました。梨は果肉を丸ごとピューレに。白濁してとろりとしたシロップにしています。シロップを使った特別なメニュー、秋味の「オリジナルアイスクリームフロート」もご用意しています。ほわっと甘酸っぱい梨のソーダに、自家製の巨峰シャーベットやプチっと弾けるラズベリーやぶどうの果肉を加えた贅沢なアイスクリームをトッピングしました。まだまだ残暑厳しいので、冷たいものもいいですよね🐱ぜひお召し上がりください☺︎CYANT
自家製和梨シロップのクリームソーダ
自家製シロップを使用したドリンクが和梨に変わりました。梨は果肉を丸ごとピューレに。白濁してとろりとしたシロップにしています。シロップを使った特別なメニュー、秋味の「オリジナルアイスクリームフロート」もご用意しています。ほわっと甘酸っぱい梨のソーダに、自家製の巨峰シャーベットやプチっと弾けるラズベリーやぶどうの果肉を加えた贅沢なアイスクリームをトッピングしました。まだまだ残暑厳しいので、冷たいものもいいですよね🐱ぜひお召し上がりください☺︎CYANT
無花果の和紅茶マフィン
日本の茶葉100%でつくられた希少な和紅茶パウダー、THE NODOKA( @nodoka_tea )のものを使用。国産紅茶ならではの上品な香り深みのある味わいの生地に仕上がりました。無花果の優しい甘さは加熱すると旨みが増してとろけるような美味しさに。お互いの材料が引き立て合うように、素晴らしい味わいが楽しめます。ーCYANTのマフィンについて私たちの作るマフィンは「果物をきちんと抱えてくれる生地」というのを一つ目標にして今作っています。美味しい果物と生地とを合わせて焼き上げるのは簡単なようで案外難しい、瑞々しく美味しい材料ほど加工するのに躊躇しますが（そのままが美味しいものも多くあるのは確かです）パウンドケーキなどと違って、カットも無く断面が少ないメリットを活かしてまた違った一体感で作っていけたら、と考えています。CYANT
無花果の和紅茶マフィン
日本の茶葉100%でつくられた希少な和紅茶パウダー、THE NODOKA( @nodoka_tea )のものを使用。国産紅茶ならではの上品な香り深みのある味わいの生地に仕上がりました。無花果の優しい甘さは加熱すると旨みが増してとろけるような美味しさに。お互いの材料が引き立て合うように、素晴らしい味わいが楽しめます。ーCYANTのマフィンについて私たちの作るマフィンは「果物をきちんと抱えてくれる生地」というのを一つ目標にして今作っています。美味しい果物と生地とを合わせて焼き上げるのは簡単なようで案外難しい、瑞々しく美味しい材料ほど加工するのに躊躇しますが（そのままが美味しいものも多くあるのは確かです）パウンドケーキなどと違って、カットも無く断面が少ないメリットを活かしてまた違った一体感で作っていけたら、と考えています。CYANT
ドライトマトとジェノベーゼのスコーン
トマトの旨みがギュッと詰まったスコーン。ジェノベーゼには香りのとても良いフレッシュバジルやチーズ、ナッツなどを加え、爽やかな風味でトマトの旨みもより引き立ちました。ニンニクは加えずに仕上げ塩気はやや控えめに、たっぷり塗ってよちょうど良い塩梅に仕上げています。8月最後の日曜日ですね。夏のメニュー、キャンペーン等々いつまでご提供をしようか気温と相談しています。時々良い風も吹いているので、9月の中頃には変更を今のところ予定しています。特にパフェなど食べ逃しのないように。残暑厳しいですが、皆さまお待ちしております。CYANT
ドライトマトとジェノベーゼのスコーン
トマトの旨みがギュッと詰まったスコーン。ジェノベーゼには香りのとても良いフレッシュバジルやチーズ、ナッツなどを加え、爽やかな風味でトマトの旨みもより引き立ちました。ニンニクは加えずに仕上げ塩気はやや控えめに、たっぷり塗ってよちょうど良い塩梅に仕上げています。8月最後の日曜日ですね。夏のメニュー、キャンペーン等々いつまでご提供をしようか気温と相談しています。時々良い風も吹いているので、9月の中頃には変更を今のところ予定しています。特にパフェなど食べ逃しのないように。残暑厳しいですが、皆さまお待ちしております。CYANT
杏仁豆腐とパイナップルの夏パフェ
杏仁豆腐とパイナップルコンポートがメインのベトナムスイーツ”チェー”から着想を得たパフェ。しゃりしゃり食感のジャスミンティーシャーベットなど様々な具材と一緒にお召し上がりください。 【パフェの詳細】杏仁豆腐・パイナップルコンポート・黒糖入り白玉団子・ジャスミンティーシャーベット・クコの実・鹿子豆・アーモンドクッキー・きび糖シロップCYANTはじまって以来、初のパフェです。今年は夏のメニューの新定番を作りたいなと思ってたのですが、もう夏も真ん中くらいまできちゃいましたね。お盆ですね。今年の梅雨に台湾でのマンゴーかき氷が、夏の美味しいファーストインパクト。やっぱり「暑い日は氷よね👍」となったのですが、かといってかき氷をするのもな…専門店もあるしな…と、話もまとまらないまま、なんとなくアジアンスイーツには引っ張られつつ開発はストップしてしまいました。そんな中で候補に上がった、氷の食感を生かしつつ具材も工夫できる冷たいぜんざい”チェー”は今回のイメージにぴったりでした。氷はシャーベットで表現しています。氷の粒のシャリ感を生かすように2種類の食感の異なるシャーベットを組み合わせ、噛み砕くことでジャスミンティーの香り・味が広がるようになっています。具材は、ただ乗せるだけのものにはしたくなかったので、組み合わせと加工の両方面から、まとまるように仕上げています。どこを食べても相性が良く楽しい味になっています！しっかり夏を感じた分、結果が遅くなりましたが、今一番美味しいものはできたと思います。----------------------------------------以下具材について一部取り上げてご紹介・杏仁豆腐純杏仁粉を使用して、オリジナルの杏仁豆腐になるように仕上げました。杏仁霜など簡単に作れるミックス粉はありますが、配合から考えて食感も風味もこれだ！と思える杏仁豆腐にしています。・パイナップルコンポートパイナップルらしさがより前に出るように洋酒で香り付けしています。カットによる断面を減らし手でほぐすことによってぷりぷりとした食感に仕上げています。・黒糖入り白玉団子白玉で黒糖を包んでいます。ミネラル感のある黒糖は味のアクセントと食べ飽きない工夫。・ジャスミンティーシャーベット滑らかなみぞれ味のシャーベットとジャリジャリ食感のウーロン茶ベースのジャスミンティーを合わせました。爽やかで清涼感、どの具材とも相性が良いです。・アーモンドクッキー杏仁と同じバラ科のアーモンド。香ばしい風味は混ぜても良し、冷たさに疲れたら一口食べてもよし、サクサクとして美味しいです。----------------------------------------夏パフェは店内でのご利用のみご注文いただけます。単品注文が可能。ドリンクを一緒にご注文で¥100off。是非ご利用くださいね☺︎
杏仁豆腐とパイナップルの夏パフェ
杏仁豆腐とパイナップルコンポートがメインのベトナムスイーツ”チェー”から着想を得たパフェ。しゃりしゃり食感のジャスミンティーシャーベットなど様々な具材と一緒にお召し上がりください。 【パフェの詳細】杏仁豆腐・パイナップルコンポート・黒糖入り白玉団子・ジャスミンティーシャーベット・クコの実・鹿子豆・アーモンドクッキー・きび糖シロップCYANTはじまって以来、初のパフェです。今年は夏のメニューの新定番を作りたいなと思ってたのですが、もう夏も真ん中くらいまできちゃいましたね。お盆ですね。今年の梅雨に台湾でのマンゴーかき氷が、夏の美味しいファーストインパクト。やっぱり「暑い日は氷よね👍」となったのですが、かといってかき氷をするのもな…専門店もあるしな…と、話もまとまらないまま、なんとなくアジアンスイーツには引っ張られつつ開発はストップしてしまいました。そんな中で候補に上がった、氷の食感を生かしつつ具材も工夫できる冷たいぜんざい”チェー”は今回のイメージにぴったりでした。氷はシャーベットで表現しています。氷の粒のシャリ感を生かすように2種類の食感の異なるシャーベットを組み合わせ、噛み砕くことでジャスミンティーの香り・味が広がるようになっています。具材は、ただ乗せるだけのものにはしたくなかったので、組み合わせと加工の両方面から、まとまるように仕上げています。どこを食べても相性が良く楽しい味になっています！しっかり夏を感じた分、結果が遅くなりましたが、今一番美味しいものはできたと思います。----------------------------------------以下具材について一部取り上げてご紹介・杏仁豆腐純杏仁粉を使用して、オリジナルの杏仁豆腐になるように仕上げました。杏仁霜など簡単に作れるミックス粉はありますが、配合から考えて食感も風味もこれだ！と思える杏仁豆腐にしています。・パイナップルコンポートパイナップルらしさがより前に出るように洋酒で香り付けしています。カットによる断面を減らし手でほぐすことによってぷりぷりとした食感に仕上げています。・黒糖入り白玉団子白玉で黒糖を包んでいます。ミネラル感のある黒糖は味のアクセントと食べ飽きない工夫。・ジャスミンティーシャーベット滑らかなみぞれ味のシャーベットとジャリジャリ食感のウーロン茶ベースのジャスミンティーを合わせました。爽やかで清涼感、どの具材とも相性が良いです。・アーモンドクッキー杏仁と同じバラ科のアーモンド。香ばしい風味は混ぜても良し、冷たさに疲れたら一口食べてもよし、サクサクとして美味しいです。----------------------------------------夏パフェは店内でのご利用のみご注文いただけます。単品注文が可能。ドリンクを一緒にご注文で¥100off。是非ご利用くださいね☺︎