すももと蜂蜜のマフィン
旬のフルーツを使用して焼き上げたマフィン。しっとりとした蜂蜜入りの生地と旬のスモモの爽やかな酸味の上品な味わいに仕上げました。
私たちの作るマフィンは「果物をきちんと抱えてくれる生地」というのを一つ目標にして今作っています。美味しい果物と生地とを合わせて焼き上げるのは簡単なようで案外難しい、瑞々しく美味しい材料ほど加工するのに躊躇しますが（そのままが美味しいものも多くあるのは確かです）パウンドケーキなどと違って、カットも無く断面が少ないメリットを活かしてまた違った一体感で作っていけたら、と考えています。
マフィンの形は子供の頃に食べたような筒形の、まわりの紙を一周ぺりぺりめくって食べるなんだかちょっと懐かしい雰囲気にしています。同じように大人になってそう感じてもらえる人にはぜひ食べてもらいたいなーと思ってます。
CYANT