カッサータ(アイスケーキ)
ナッツやドライフルーツ、北海道産のクリームやチーズをたっぷり使用した贅沢なアイススイーツ。ホワイトエールをイメージして、コリアンダーやオレンジの爽やかな風味を加え、ひんやり冷たくお楽しみいただけます。
カッサータはイタリア シチリア島の伝統菓子。CYANTではオープンした年からはじめていますが、いつの間にか市民権を得たような、最近みなさんご存知な冷たいおやつですね。
当店のカッサータは生クリームやチーズがベースで少し酸味を効かせさっぱり仕上げています。隠し味のコリアンダーとオレンジの組み合わせは、ホワイトエールビール(ヒューガルデンのような)のような爽やかなイメージで作っています。贅沢にたっぷり加えたクッキーやドライフルーツ、ナッツは一口ごとに味が変わって最後まで美味しく召し上がれます。
アイスケーキは何より切るのがとっても難しい…のですが、毎年どうやって綺麗に切ろうか悩んでいました。お菓子をカットするのってどれも本当に難しいのですが、アイスケーキは凍って冷たいので普通の包丁では歯が立たず困ったものでした。
今年こそ綺麗に切りたいなーといよいよ思いたちまして、今回から両手包丁という珍しい両端に柄がついた包丁でトライしています（冷凍マグロとか切る包丁）。包丁の話はそこそこにしておきますが、綺麗に切れるのでカッサータのカットで悩んでいる？方がいればぜひおすすめしたいですね☺︎
ということで、これからますます暑くなりますが、冷たいメニューもぜひお召し上がりくださいね！
CYANT