軽食再開のお知らせ

しばらくおやすみでお問い合わせもあった軽食ですが、ついに新しいものが完成間近になったのでお知らせします📢
だいぶお待たせしております🙇
現在6月の中頃にはご提供できるように進めていまして、ホットサンドのようなものを予定しています🥪

パンは自家製で…
これが少し時間がかかった原因なのですが、納得のいくものを作れるようにやっとなりました。普段焼き菓子を焼いているので、パンも焼けるかなというところで、右往左往しながらも、普段と違う強力粉と発酵とたくさん向き合いました。

配合が命みたいなパンなのですが、特徴としては、「国産小麦、加水率100%、長時間発酵」という感じです。焼き方も工夫してもちもちしっとり生地＋カリカリ食感で、食事パンとしても合わせやすくなっています。

最初はクロックムッシュから。色々挟んでみたいですね。詳しくはまたお知らせします☺︎

CYANT